Groepsmenu's


Speciale wensen? dat is voor ons een leuke uitdaging! De keukenbrigade wordt graag geprikkeld om voor u een passend gerecht samen te stellen.

Groepsmenu's

Vismenu

Zalm
Gravad lax, gemarineerde zalm met gerookte biet, wafel met ansjovis en schuim van komkommer
***
Skrei
Gepekelde skrei met een specerijenkorst van Bretonse curry, witlof in citrus gegaard, hummus met ras el hanout, escabeche van scheermessen en beurre blanc met tijm
***
Yoghurt & Duindoornbes
Dessert van yoghurt en duindoornbes, amandel en bloedsinaasappelsorbet

€ 39,50

Vleesmenu

Rund
Tataki van longhaas met een crème van miso, Kewpie mayonaise, sesamkrokant en salade met Udon noedels, taugé en sojabonen
***
Tamme eend
Rillette van tamme eend met brioche, koolrabi, knolselderij met five spices, hazelnoot en saus van Paulus Utrechts Blond bier
***
Tarte Tatin
Tarte tatin van kweepeer met abrikozenmarmelade, crumble van ras el hanout en tonkabonenroomijs

€ 39,50

Vegetarisch menu

Knolselderij & Bieslook
Rouleau van knolselderij en bieslook, piccalillybouillon en Amsterdamse uitjes
***
Bloemkool & Krielaardappels
Bloemkool en krielaardappels in hollandaise met kappertjes met morieljes en gepickelde radijs
***
Chocolade
Trifle van chocolademousse, koffie en karamel met florentine-hazelnootkoekje en koffieroomijs

€ 39,50

Uiteraard kunt u bovenstaande menu´s met elkaar combineren, ook kunt u deze menu's uitbreiden met een extra gang voor € 8,50 p.p. zoals:

Duivenbouillon met truffelroom

Risotto met rivierkreeftjes en mierikswortel, gepocheerd ei, spinazie met kummel en een schuim van schaaldieren.

 Bovendien kunnen we een menu op maat samenstellen in overleg met u. Aarzel niet om contact met ons op te nemen hiervoor via Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.. We zijn u graag van dienst!

In onderstaand menu wandelen we met u door de menukaart en laten we u een greep uit onze menukaart proeven met een passend glas wijn erbij.

Menu "Wandeling door de Proeftuin"

5-gangen diner met bijpassend wijnarrangement, welkomstaperitief, mineraalwater en koffie

€ 79,50 p.p. all in