fbpx

Menu Bistronomique

3 gangen 52,50 | 4 gangen 62,00 * | 5 gangen 72,00 **
(exclusief wijnarrangement)

In onze keuken draait alles om smaak, creativiteit en kwaliteit. In dit menu van de chef worden klassieke technieken gecombineerd met eigentijdse flair. Verfijnde gerechten met eerlijke ingrediënten, seizoensgebonden en met zorg samengesteld. Graag serveren we u er een passend wijnarrangement bij.

Gamba • rode curry • kaffir limoen • witte kool • little gem
***
Cavolo nero • rode biet • hazelnoot • sprouts • sumac *
***
Wilde eend • honing • groene sechuan • pompoen • walnoot • aceto  **
***
Vis van de dag • Hollandse ketjap • jackfruit • rettich • yacon • peterseliewortel • kokos 
 ***
Chocolade • amandel • meringue • speculaas

Kaas i.p.v. zoet dessert supplement 5,-

3 gangen 52,50 | 4 gangen 62,00 * | 5 gangen 72,00 **
(exclusief wijnarrangement)

*          het tussengerecht wanneer u kiest voor het 4-gangen menu
**        het 2e tussengerecht wanneer u kiest voor een 5-gangen menu

Om mee te beginnen.....

  • ZUURDESEM VAN BAKKERIJ BROODHEEREN

    9.5

    met Le boter en olijfolie geserveerd

  • COPPA LIVAR VARKEN

    14.5

    met pan carasau, roomkaas en cornichons

  • IRISH MOR

    6.5

    een zachte, romige oester uit Ierland

  • SALGADO OESTER

    5.5

    oester uit Portugal met een volle romige en ziltige smaak

  • OESTERIJ SPECIAAL

    5.5

    volle oester, ietwat zoetere, rijke  romige smaak uit de Oosterschelde

  • CAMELOT NR 3

    4.5

    Zeeuwse oester met een stevige structuur en intense umami-smaak

  • OESTERPROEVERIJ

    15.5

    drie verschillende oesters met sjalotvinaigrette en citroen

A LA CARTE

VOORGERECHTEN
Steak tartaar • kwartelei • truffel • maitake • bundelzwam  18,50
Wilde eend • honing • groene sechuan • pompoen • walnoot • aceto  19,50
Cavolo nero • rode biet • hazelnoot • sprouts • sumac 18,50
Gamba • rode curry • kaffir limoen • witte kool • little gem  19,50 

TUSSENGERECHTEN
Duivenbouillon • truffelroom  9,50
Bisque van langoustines  9,50
Langoustine • katjam pedis • citroengras • sateh   21,50
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever  19.50

 HOOFDGERECHTEN
Vis van de dag • Hollandse ketjap • jackfruit • rettich • yacon • peterseliewortel • kokos  32,50
Wortel • aardappel • zilverui • daslook • komijn  31,50
Kalfswang • polenta • duxelles • knolselderij • morielje • cantharel • zwarte knoflook  34,50
Hertenrugfilet • hertenstoof • wildjus • polenta • duxelles • knolselderij • morielje • cantharel • zwarte knoflook  49,50
Ribeye van Black Angus 250 gr • polenta • duxelles • knolselderij • morielje • cantharel • zwarte knoflook  44,50
Steak tartaar • kwartelei • truffel • maitake • bundelzwam • verse frites • mosterdmayonaise  28,50
Truffelrisotto • coquille • langoustine • jamón resèrva batallé • eendenlever  28,50

 BIJGERECHTEN
Verse frites • mosterdmayonaise 6,75
Verse salade 6,75

 NAGERECHTEN
Chocolade • amandel • meringue • speculaas  12,50
Nashi-peer • vanille • sabayon • zwarte truffel  12,50
Citroen • Hollandse gember • honing • rode kampot peper  12,50
Selectie van 5 kazen van onze kaastrolley  16,50

Lunchen

  • LUNCHMENU

    38.5

    Lunchmenu 2-gangen (Businesslunch binnen één uur)
    Ben je tijdsgebonden, geef dit dan even door. Natuurlijk kunnen we hier rekening mee houden.

  • SALADE BISTRONOMIQUE

    19.5 / 25.5

    Coquille • langoustine • crème van eendenlever • Jamón Resèrva Batallé • truffelmayonaise

CSS test

Bergpaviljoen

Bistronomique & Bar

Contactgegevens

Bergpaviljoen

Utrechtseweg 180
3818 ES Amersfoort

Tel. 033 461 50 00
Fax 033 461 89 45

Mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte